■斉藤さんの有機にんじん
有機栽培歴20年以上の斉藤さんは、有機農業界ではその名を知らない人はいないほどの有名人です。
■斉藤さんの作るにんじんは「ひとみ五寸」
有機栽培で育てられた「ひとみ五寸」は、噛めば噛むほど深い味わいと甘さがあります。Straight Sweetsのキャッチコピーにもかかげている「え？こんなに甘いの！！」は私がはじめて斉藤さんのにんじんを口にした時の素直な感想でした。
作られた甘さではなく、野菜から感じる甘みには違和感がなく、身体にすーっと溶け込んでいく感じでした。うさぎさん達には「感想」を聞く事はできませんが、食べてくれた時の必死になる目がその美味しさを物語っています（笑）
そして、斉藤さんのにんじんは美味しいだけでなく、とっても安全です。
斉藤さんの畑で野菜を頂く際に斉藤さんは「土は軽く掃ってそのま食べて下さい。土には天然の微生物が沢山生きています。とってもお腹にいいんですよ」とおっしゃり、そのままガブッと目の前で食べて見せてくれました。斉藤さんの野菜の美味しい訳は栽培方法だけでなく、自慢の土にあります。すべての畑は「有機米の米ぬか・落ち葉・鶏糞・そばの実・とうもろこしの実・大豆・モンゴル産の岩塩」などを使った独自配合の熟成堆肥を使用しています。斉藤さん自慢の土はさわると手のひらが不思議としっとりします。これも目には見えない無数の微生物のおかげだとか。その土が敷詰められた畑に棒を差してみると、なんと人の背丈もある棒がスルスルと吸い込まれていきます。まるでふかふかのベットの様です。「土が健康だから野菜もしっかり根をはり、栄養をたっぷり吸収してくれる。」と斉藤さん。
また、有機にんじんのフリーズドライ加工は人間用食品を扱う有名工場で行っています。 残念ながら工場内は非公開ではありますが、徹底された衛生管理のもと、「Straight Sweets有機にんじん」が出来上がります。 フリーズドライ加工はサクサク柔らかい食感が年配のうさぎさんや歯に問題をかかえるうさぎさんにとっても、とても食べやすい加工となっています。
今日・明日、目に見える物ではありませんが、5年10年先の健康の為に「美味しい」だけでなく「カラダにやさしい」おやつをお届けしたいと考えています。
